El uso de yaks y la hibridación como una herramienta para aumentar su productividad

Los yaks son efectivos como animales de trabajo (especialmente en trabajos de transporte). Además, se utilizan como animales de leche y carne. También reciben lana, pelusa. En las tierras altas, los yaks son animales de carga y Equitación indispensables. La capacidad de carga del Yak alcanza 160 kg de carga. Con una alimentación bastante escasa, los animales con carga pasan por senderos empinados de montaña 13-16 km por día.
En la actualidad, con la mejora de las carreteras de montaña y el desarrollo del transporte, se presta más atención a la intensificación de la producción de carne y leche.
Productividad cárnica
Como animales de carne, los yaks son indispensables en las tierras altas. Con poco o ningún costo, son una fuente adicional de buena carne.
Los yaks pertenecen a animales de maduración tardía, y hasta la edad de 6 meses, el aumento diario de su peso vivo es de 200-250 G.el aumento Máximo ocurre en el verano a la edad de los animales 18-30 meses.
El rendimiento de sacrificio en los toros es 44%, y en los bueyes-46-47%. Debido al alto contenido de mioglobina, la carne tiene un color rojo oscuro, y los altos niveles de vitamina a hacen que la grasa sea naranja.
Debido al hecho de que se utilizan principalmente animales viejos para la carne, las fibras musculares son largas y gruesas. La carne de los yaks jóvenes es muy sabrosa, aunque debido al bajo contenido de grasa, su veteado es débil.
La piel de los yaks por las propiedades tecnológicas es considerablemente inferior a la piel del ganado bovino (en adelante el ganado). Es poroso, desigual en grosor y no es adecuado para la fabricación de la parte superior del zapato, solo se usa para suelas.
Productividad láctea
Es baja en los yaks y está determinada principalmente por la base de alimentación y las condiciones de mantenimiento. Sin embargo, en áreas donde no es posible criar ganado, Cebú o búfalos, la leche de Yak juega un papel importante en la nutrición de la población.
En Mongolia, la lactancia dura de 7 a 8 meses. Durante este tiempo, las hembras dan 550-750 kg de leche, cuyo contenido de grasa varía entre 7-9%. La Duración de la lactancia se puede aumentar a 10 meses. La leche se distingue por su color dorado, que es una consecuencia del alto contenido de vitamina A.
Características de ordeño
El ordeño se puede comenzar unos días después del parto. En los primeros días, es difícil ordeñar, ya que las vacas tienen un instinto maternal muy desarrollado y no permiten que una persona se acerque al Ternero. Antes de ordeñar, la hembra tiene la oportunidad de socializar con el Ternero. Durante el ordeño, el Ternero está atado. Después del ordeño, el Ternero se deja volver a la vaca para vaciar completamente la ubre. Al comienzo de la lactancia, se realiza un ordeño una vez, más tarde, especialmente en verano, con una buena alimentación, dos veces. En el otoño, con el comienzo del frío, pasan nuevamente al ordeño una vez al día.
Se recomienda mezclar la leche de Yak con té y harina de cebada. Este remedio es el componente principal de la nutrición de los tibetanos. Además, la leche de Yak se utiliza para preparar:
* aceite con buen sabor y olor agradable,
* ayrana, que se asemeja a kumis,
* kaimaka (crema de leche hervida),
• requesón.
Productividad de lana
El corte de pelo de Yak se lleva a cabo en mayo. A los yaks se les peina la pelusa y se les corta el pelo grueso del vientre y la cola.
Del Yak adulto reciben 750-1400 G de pelo de cobertura y 500-800 G de pelusa. La pelusa de Yak es fuerte, elástica, tiene un buen brillo y casi no contiene grasa. De la pelusa se obtiene un hilo de alta calidad, y de un cabello de cobertura gruesa, arpillera, fieltro y cuerdas.
Hibridación
Esta es una de las herramientas para mejorar las cualidades productivas de los yaks. La hibridación implica el cruce de yaks con ganado.
Como ha demostrado la práctica, las hembras de Yak son más efectivas para suceder a los toros de raza shorthorn. La descendencia de esta combinación de formas parentales se distingue por una buena productividad de la carne. Si es necesario mejorar la producción de leche, las vacas Yak deben cruzarse con toros Simmental o Holstein. Las hembras híbridas son fértiles y los machos son infértiles. El efecto positivo es el cruce de hembras yaks con machos Cebú.
Las mezclas de Yak con ganado muestran una productividad láctea bastante buena. Las vacas que tienen 1/4 de sangre de Yak dan hasta 2500 kg de leche con un contenido de grasa de 5-5, 5%.
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